dana şirdan ne demek?

Dana şirdan, dana etinin en değerli ve lezzetli parçalarından biridir. Genellikle kuzu şirdan gibi hazırlanır ve dünya mutfaklarında farklı tariflerle kullanılır. Dana şirdan, kasaplar tarafından özel bir şekilde kesilir ve temizlenir. Kıkırdak, bağ ve zar gibi tüm zararlı dokuları temizlenerek parça, yüksek ateşte sote edilir veya yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanır. Lezzetli bir yemeğin yanı sıra, düşük kalorili bir protein kaynağı da sağlar. Dana şirdan, kaburga, fileto, bonfile, antrikot ve diğer dana eti kesimleri ile birlikte en popüler kesimlerden biridir.